순무김치담는법, 강화도 별미 맛있게 만드는 방법은?
순무김치 담그는 법
순무김치, 맛있게 담그는 방법
순무는 알싸한 맛이 일품이에요. 그냥 먹어도 맛있지만, 김치로 담그면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있죠. 순무를 깨끗이 씻어 썰고, 다양한 양념을 넣어 버무리기만 하면 됩니다. 절임 없이 바로 담그는 게 순무김치의 특징이에요.
순무는 칼슘도 풍부하고 비타민C도 많이 들어 있어 건강에도 좋답니다. 김치에 넣으면 영양가도 높아지고 맛도 배가 되죠. 강화도에서 유명한 별미 순무김치, 직접 담가보세요!
순무김치 담그는 재료와 순서
순무김치를 담그기 위해 필요한 재료는 다음과 같아요.
- 순무 8개
- 쪽파 15대
- 고춧가루 1컵
- 새우젓 2큰술
- 멸치액젓 6큰술
- 미나리 10줄기
- 다진 마늘 1/2컵
- 양파 1/2개
- 찹쌀풀 3큰술
- 배 1/2개
- 갓 한줌
- 생새우 2큰술
- 다진 생강 1큰술
- 홍고추 3개
- 소금 1/2큰술
먼저 순무를 깨끗이 씻어서 0.5cm 두께로 썰어 준비해요. 쪽파, 미나리, 청갓 등 야채도 5cm 정도로 잘라주세요.
홍고추, 배, 양파는 믹서에 곱게 갈아 양념장을 만들어 주세요. 여기에 새우젓, 멸치액젓, 찹쌀풀, 다진 마늘과 생강을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
준비한 순무에 양념장을 부어 버무려 주세요. 고춧가루로 색을 내고, 야채도 넣어 골고루 섞어주면 됩니다.
맛 보시고 싱거우면 소금이나 멸치액젓을 더 넣어 간을 맞춰주세요. 절임 없이 바로 버무려 담그는 게 순무김치의 특징이에요.
순무김치, 보관과 숙성
순무김치를 담그고 나서는 실온에서 30분 정도 두면 국물이 자작해집니다. 그 다음에는 냉장고에 보관하면 되죠.
숙성은 2-3일 정도 하면 좋아요. 숙성 기간 동안 순무의 톡 쏘는 맛과 단맛이 조화를 이루며 깊어집니다. 입맛에 맞게 더 숙성시켜서 드시면 됩니다.
순무김치는 특유의 알싸한 맛과 씹는 식감이 매력적이에요. 절임 없이 담그는 방식도 특별하죠. 직접 만들어보시면 강화도에서 맛보던 그 맛을 느낄 수 있을 거예요. 맛있게 즐겨보세요!
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