마른고사리 삶는법, 깔끔하고 맛있게 만드는 방법
말린 고사리를 깔끔하게 삶는 방법
마트에서 판매하는 고사리는 상태가 좋지 않은 경우가 많아서 직접 삶아 먹는 것이 훨씬 맛있답니다.
건고사리 삶기, 제대로 하는 법
건고사리를 삶을 때는 시간이 좀 걸리지만, 정성스럽게 준비하면 정말 맛있는 고사리 나물을 만들 수 있어요.
제가 직접 실천해보고 맛있게 먹었답니다.
혹시 말린 고사리를 집에 보관하고 계신가요? 그렇다면 이번 기회에 직접 삶아서 맛있는 반찬을 만들어보세요.
아이들도 좋아하고 집에서 만든 것이라 더욱 맛있게 느껴질 거예요.
고사리 삶는 준비물
말린 고사리를 삶기 위해서는 아주 간단한 준비물이 필요해요.
- 말린 고사리
- 냄비
- 찬물
말린 고사리는 불리면 양이 엄청 늘어나니까 필요한 만큼만 준비하시면 돼요.
한줌 정도면 충분할 거예요.
말린 고사리 깨끗하게 불리기
먼저 말린 고사리를 깨끗하게 불려줘야 해요.
겉에 이물질이 있을 수 있으니 가볍게 헹궈주세요.
그 다음에는 찬물에 충분히 담가두세요.
최소 6시간 이상은 불려줘야 딱 좋은 상태가 되더라고요.
중간에 한두 번 물을 갈아주면 더 깨끗해질 거예요. 6시간 정도 지나면 고사리가 부드러워지고 통통해질 거예요.
이제 삶을 준비를 할 수 있습니다.
말린 고사리 깔끔하게 삶기
불린 고사리를 냄비에 넣고 잠길 만큼의 물을 부어주세요.
센불에서 바글바글 끓으면 중불로 줄여서 20분 정도 삶아주세요.
그 다음에는 불을 끄고 20~30분 동안 뜸을 들여주세요.
고사리가 부드러워지고 적당한 식감이 될 때까지 삶아주는 거죠.
시간은 고사리 상태에 따라 조금씩 다를 수 있어요. 삶은 고사리를 건져내서 다시 찬물에 담가 우려내요.
이렇게 하면 떫은맛이나 잡내가 사라져서 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
말린 고사리로 맛있는 나물 만들기
깔끔하게 삶은 고사리로 맛있는 나물 요리를 만들 수 있어요.
먼저 고사리를 적당한 길이로 잘라주세요.
그리고 대파도 잘게 썰어주면 좋아요. 볼에 고사리와 대파를 담아 밑간을 해주세요.
국간장, 참치액젓, 맛술, 다진 마늘, 다진 파, 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요. 중불로 달군 팬에 밑간한 고사리를 넣고 2-3분 정도 볶아주세요.
그 다음에는 물을 1/4컵 넣고 뚜껑을 덮어 4분 정도 더 익혀주세요. 마지막으로 뚜껑을 열고 수분을 날리면서 1-2분 더 볶아주세요.
그리고 통깨를 넣어 마무리하면 완성이에요. 이렇게 깔끔하게 삶은 고사리로 만든 나물은 정말 맛있어요.
아이들도 좋아하고 명절 음식으로도 딱이죠.
시간이 조금 더 걸리지만, 직접 삶은 고사리의 맛과 식감은 정말 특별해요.
집에 말린 고사리가 있다면 꼭 한번 직접 삶아보세요.
맛있는 반찬이 완성될 거예요.
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